夏季這8種花,能夠當菜吃,再不摘就沒瞭

入伏以後,每天也不曉得吃啥菜,假如你身旁有這些花的話,能夠摘來吃,清冷下火,十足美味~萬萬別錯過時機,再晚就老啦!

茉莉花

夏季是茉莉花開的時節,每茬茉莉花隻開3-5天,花期比較短,傢裡養著茉莉的好友,能夠摘下做幾道菜,親口嘗一嘗茉莉花香~

留意:做茶的話,最好采摘含苞待放的茉莉,這樣香氣比較濃鬱。做菜的話,能夠摘已經綻放的茉莉,食用茉莉多以最常見的雙瓣茉莉、單雙筆尖為主。

一、茉莉雞蛋餅

茉莉花沖洗1-2遍後晾幹水分,取2-3個雞蛋打散,放入茉莉花,可加少量鹽調味,鍋裡放多一點油,燒7成熱後倒入蛋液,煎至兩面金黃後出鍋,每一年必吃的一道花菜,超香的~

二、清炒茉莉

就是當菜一樣清炒,在雲南菜館吃過,十分清新,回來原本想自己做,但無奈自傢的茉莉著花不夠多,湊不成一盤菜,茉莉大戶們能夠試試,用含苞待放的茉莉花苞比較好。

三、茉莉花冰塊

摘下的茉莉,沖洗1-2遍後,放入冰盒(冰箱自帶的),再倒入礦泉水(直飲水均可以),放冰箱冷凍成冰塊,沏茶、喝飲料、飲酒的時候均可以放,十分香!

梔子花

梔子花也香噴噴的,它的葉子肥厚,也是做菜的好材料,不曉得花友們有沒有吃過呢~

單瓣、重瓣梔子均可以吃,挑已經著花的,留意要把中間的花蕊(最中間、最大阿誰)摘掉,否則會苦,花柄上面的小葉要摘掉。

一、油炸梔子

梔子用水沖洗潔凈,而後略微晾幹,裹上面粉放油鍋炸,炸至略微變黃便可撈出,可蘸醬吃,十分香哦~

二、清炒梔子

梔子清洗潔凈後,能夠先焯水斷生,而後清炒一下,能夠用蒜苗、韭菜搭配,口胃很棒,比茉莉花還要好吃(吃貨測評)。

三、梔子雞肉

這裡用的是黃梔子的梔子果,泡或煮出的黃水能夠染色,讓雞皮/肉金燦燦的,許多鹽焗雞、白斬雞、鹵雞都會用黃梔子來染色,燉雞湯的時候也能夠放2-3粒,色香味俱全!

荷花

荷花混身都是瑰寶,從花到葉子、蓮籽、蓮藕,均可以吃,夏季趁著花期,能夠好好品味荷花香~

一、油炸荷花瓣

荷花瓣取中間靠芯比較嫩的部分,沖洗晾幹備用,面粉打一個雞蛋,加一點糖攪勻,荷花瓣裹上面糊後下油鍋炸至微黃,掏出略微晾一會兒,放入油鍋復炸,又香又脆~

二、荷葉飯

新奇荷葉沖洗一下,準備糯米提前泡2-3個小時,喜愛吃咸的能夠加入醬油、香油、香腸或臘肉丁、火腿丁等等,用荷葉包好放入蒸鍋,大火10分鐘轉小火蒸20-25分鐘便可。

三、蓮籽粥

蓮籽去芯(芯很苦),可搭配銀耳、百合片、綠豆/紅豆、枸杞、桃膠、薏米等一同燉煮30-40分鐘,最後加糖放涼,可寄存在冰箱備用,夏季必備的飲品~

南瓜花

南瓜花分牝牡,觀看下圖可辨別雄花、雌花,雄花花蕊細小,唯一根,雌花花蕊比較多。

牝牡花兩朵離得近,靠風媒授粉,為瞭保障授粉,也能夠人工把雄花花蕊湊到雌花花蕊上授粉。通常是把雄花摘下來操作,反正授粉後雄花也沒用瞭,能夠直接吃掉啦~

一、油炸南瓜花

南瓜花用鹽水泡20分鐘,取一點面粉,以及面粉1/3的玉米粉,加一顆雞蛋和少量清水攪勻,能夠加一點鹽調味。南瓜花裹上面糊下油鍋炸至微黃,過2-3分鐘後復炸20-30秒便可。

二、蒸南瓜花

碎五花肉混淆蔥薑末,調味,拌一個蛋清朝一個方向攪上勁兒,放在洗好的南瓜花芯裡(花蕊可摘掉),上鍋蒸20分鐘左右便可。

三、南瓜肉丸湯

調好肉餡,用蛋清拌好後擠成丸子狀。鍋裡倒少量油,熗蔥薑,有香味後倒入熱水,不用完全沸騰,下肉丸不易碎,下肉丸後等水沸再下南瓜花、南瓜頭,斷生後調味出鍋。

石斛花

大傢都曉得枸杞很滋補,一樣滋補的還有石斛,石斛的種類有許多,能夠直接食用的有金釵、鐵皮、鼓槌、流蘇四大種,買以前必然要訊問清楚哦。

一、石斛燉湯

石斛的花還有桿莖均可以燉湯,搭配雞肉、豬肉、牛羊肉以及素菜一同燉煮,滋味鮮美、營養豐富。

二、石斛炒雞蛋

石斛花清洗後,混入蛋液一同翻炒,也能夠煎雞蛋餅,味道香甜,並且有營養,合適體虛的人食用,當早餐也是很好的。

三、石斛蒸蛋

口胃平淡的好友,能夠試試石斛蒸蛋,蛋液+溫水(20-30度)混淆,放上石斛花,想要嫩滑效果可掩蓋一層保鮮膜(戳些小孔透氣),上鍋蒸15分鐘左右。

玫瑰花

真正的玫瑰,和花店裡賣的代表戀情的“玫瑰”並不一樣,下圖為真正的玫瑰,玫紅色、花型散亂,葉子紋路明顯,桿莖有密集的刺。這類原始種類玫瑰,是能夠食用的。

而我們常說的欣賞“玫瑰”,實則都是月季,月季經由培養,花型更有序、美麗,顏色也許多變,葉子更大,多是5葉,桿莖無刺或少刺(關於玫瑰而言)。

原始種類的玫瑰,香氣很好聞,能夠用來提取精油、制作化妝品、香水,也能夠制作花茶,由於它是可食用的,因此也能夠烹調哦。

一、玫瑰花醬

摘取玫瑰花瓣(去掉花蕊、柄),用清水淘洗潔凈,也能夠泡20-30分鐘鹽水殺菌,洗完晾幹,而後加白糖揉搓、搗爛。最後裝玻璃瓶,用蜂蜜封頂,再蓋蓋子密封,放冰箱5-7度保管,7-10天便可食用。

二、玫瑰花餡餅

溫水和面,和軟一點,而後放2個小時左右醒面,搟生長條切成劑子,把劑子略微搟圓,包入玫瑰醬(幹一些的),包好壓圓一些,而後鍋燒熱放油,把面餅煎至兩面金黃便可。

三、玫瑰冰粉

取玫瑰花醬,再加一些糖,到冰粉粉(制作冰粉的粉,網上有賣的),加入開水攪拌,拌勻後中止,變涼後漸漸凝結,也可放入冰箱上層冷藏,吃的時候掏出加入椰汁或牛奶、水果、葡萄幹、花生碎等一同食用。

芭蕉花

在南邊常見的芭蕉花(香蕉花)也是一種夏日美味,集市上還會當菜賣,其他地方很難吃到哦~

芭蕉花像一個大苞米,它的花夾在縫隙裡,掏出這樣的小花食用,大一點的花要摘掉花蕊,否則會苦。芭蕉花做菜前,通常都要焯水斷生,而後捏幹水分,再進行下一步。

一、涼拌芭蕉花

芭蕉花焯水後,瀝幹水分,準備好醋、醬油、鹽、辣椒油、蔥蒜等涼拌,味道十分清爽。

二、炒芭蕉花

最常做的菜就是炒芭蕉花,能夠和許多其它蔬菜搭配,譬如番茄、辣椒、茄子、豆角等等,也能夠炒肉,芭蕉花的口感相似鮮嫩的竹筍,十分好吃哦~

三、芭蕉花餃子

芭蕉花焯水捏幹後,剁碎和肉一同拌成餃子餡,包餃子做蒸餃或水煮均可以,味道很鮮。

黃花菜

夏季的黃花菜也是一道美味,新奇的黃花菜真的是鮮甜好吃,不過在采摘時,必然要留意辨別,現在城市綠化許多大花萱草,長的和黃花菜相似,然而不能吃哦!

除瞭留意鑒別外,黃花菜多采摘含苞待放的狀態,花芯、花蕊要摘掉,不然口感不好,並且吃完還輕易肚子疼。黃花菜必然要做熟,有些人的體質不合適吃黃花菜,大傢要小心哦~

一、涼拌黃花菜

黃花菜摘洗潔凈後,先焯水斷生,而後泡冷水降溫,撈出擠幹水分,加上調好的蒜汁、加醬油、味極鮮、辣椒油等調味便可。

二、炒鮮黃花

新奇黃花菜很合適炒菜,清炒、炒雞蛋、炒肉絲、炒牛肉均可以,爆炒時間短,黃花菜斷生便可出鍋,味道很清甜。

二、咸蛋黃+黃花菜

咸鴨蛋的蛋黃,炒黃花菜或許一同煮湯都很美味,許多人可能還沒吃過,嘗試一下絕對驚艷~

四、黃花菜湯

鮮黃花也能夠煮湯,比幹黃花更鮮,和西紅柿、青菜、肉丸、排骨等一同燉煮均可以,提高口感,清熱下火~

夏季這些花

可都是季候的美味

花友們看饞瞭沒有

趕忙做幾道嘗嘗吧~

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