這2種素菜一同炒,不放肉也很香!難怪孩子愛吃,秋季吃它特營養

大傢好,我是第一美食的阿飛,關註阿飛有更多的傢常菜供大傢參考!

白露過後、秋意漸濃,我們的平常飲食大都進入瞭“貼秋膘”的形式,這個時候許多人常常葷菜、肉菜一同加身,來填補夏日的盈餘,然而你要曉得,凡事都不能過度、物極必反,高熱量高脂肪的菜品除瞭會加劇腸胃的累贅,還可能引起肥胖。

葷素搭配的平衡飲食,與眼下更加重要,特別關於小好友而言,蔬菜關於發展發育有偏重要的意義,面臨隻喜愛吃肉、不肯意吃菜的孩子,傢長們能夠選一些口感和肉更瀕臨、營養可以媲美肉類的蔬菜,比方肉感十足的菌類和豆制品,既能提供營養貼秋膘,又能堅持膳食營養的平衡。今天,要給大傢分享的就是這樣一道菜品,2種素菜一同炒,不放肉也很香,孩子十分愛吃,並且十分合適秋季吃。

1.首先,我們準備平菇500克,切掉硬根、用手撕成小條。

2.鍋內燒水,放入一勺食鹽入底味,水燒開之後把平菇放入鍋中焯一下水,去除上面的雜質和土腥味,約莫焯水30秒鐘,平菇汆透之後倒出來,用清水多洗幾遍,擠幹水分備用。

3.準備幾根蒜苗,斜刀切成小段;大蒜切成片;大蔥破開、切蔥花備用。

4.食材所有準備好之後,我們開始烹調:把鍋燒熱、加入植物油潤鍋,油溫五成熱時放入蔥花和蒜片一同爆香。

5.而後倒入平菇,轉中火煸炒1分鐘左右,把平菇中的水分炒出來,加入食鹽2克、生抽5克、蠔油5克增鮮。

6.再倒入切好的蒜苗,轉大火快速翻炒至蒜苗斷生,最後淋入一點香油、美味即成。

阿飛有話說:

1.平菇焯水主如果為瞭去除雜質和土腥味,加食鹽既能入底味,又能起到抑菌的作用。

2.平菇炒以前必然要把水分擠幹,不然炒出來水汪汪的,影響口感。

3.蒜苗下鍋之後不能久炒,不然香味輕易消散。

好瞭,這道鮮香好吃的燒平菇就做好瞭,喜愛的好友趕忙試試吧。

關註阿飛,天天都有簡單又適用的傢常菜供您參考,我們下期見!

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