面粉直接倒進開水裡,這做法第1次見!香酥柔軟,全傢都愛吃

大傢好,我是第一美食的阿飛,關註阿飛有更多的傢常菜供大傢參考!

油饃盒子不曉得大傢聽沒據說過、吃沒吃過,這是我們河南當地的一種田舍美食,先用鏊子烙成烙饃一樣的薄餅,再抹上香油、食鹽,用平底鍋炕至外表金黃焦酥,就成為瞭我們常說的油饃盒子。

像這類比較具備外鄉特點的美食,約莫許多人都沒有見過,它是直接把開水倒進面粉裡,進行和面、先烙後炕而成,農閑的時候傢傢戶戶都會做著吃,香酥好吃、沒菜也能吃上兩三個。

1.首先,在盆中放入300克面粉,多次少許的加入開水,先用筷子攪成面絮狀。

2.略微晾涼一些再揉成面團,最好做到“手光,面光,盆光”。為何必然要用開水燙面呢?其實也很簡單,就是為瞭做出那種軟中帶韌、香酥有嚼勁的口感。揉好之後蓋上保鮮膜,密封餳面10分鐘。

3.10分鐘之後在案板上面撒上面粉,掏出餳好的面團,揉搓生長條,再揪成大小平均的面劑子。

4.在面劑子上撒上面粉、避免互相粘連,而後按壓成一個個的圓面坯,按完之後給每一個面坯都刷一層植物油、再撒上少量面粉,便利後期分離。

5.而後把兩個面坯疊在一同,這樣一次能烙出兩張餅,愈加的便利快捷。用搟面杖把疊在一同的面坯搟成圓面片,盡可能讓兩張餅大小同等。

6.所有搟好之後,我們開始烙制:平底鍋燒熱不用放油,直接把面片放上去炕,全程中小火,面片鼓泡之後翻過來把另外一面炕熟、便可拿出。

7.炕好的面片從中間悄悄一揭就開瞭。

8.在每一個面片上面再次刷上植物油或許香油、撒上食鹽,把兩個面片疊在一同悄悄的搓揉一下,讓食鹽平均粘在面片上面,而後疊生長條狀準備煎制。

9.把鍋燒熱、平均淋上植物油,油溫五成熱時放入疊好的油饃盒子,開小火漸漸煎,一面煎至金黃焦酥翻過來煎另外一面,兩面都煎好之後便可裝盤食用。油饃盒子要趁熱吃,涼瞭口感就不那麼酥脆瞭。

好瞭,這道金黃焦酥的油饃盒子就做好瞭,喜愛的好友趕忙試試吧。

關註阿飛,天天都有簡單又適用的傢常菜供您參考,我們下期見!

发表评论