常吃粗糧益處多!玉米面這樣一做、外酥裡軟,比饅頭好吃更健康

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玉米,作為最常見的粗糧,也是大傢公認的“黃金谷物”,含有豐富的維生素和膳食纖維,常常吃一些對消化有益處。

今天,就給大傢分享一款十分好吃的玉米鍋貼,以玉米面和面粉為主要原料,經由發酵、粗糧細作,一攪一烙、外酥裡軟,比饅頭好吃更健康。

1.首先,我們在盆中放入玉米面150克,面粉100克,粗細搭配做出來的鍋貼愈加營養、口感香甜。加入酵母3克、無鋁泡打粉2克、傢庭做也能夠不放泡打粉,白糖5克增進酵母發酵,煉乳10克增多香甜的口感、也能夠用奶粉取代或許不放也行。

2.用120毫升的溫水和面,邊倒邊攪拌,水不要加多,玉米面粘性很小,把面絮揉成軟硬適中的平滑面團,用保鮮膜擋住密封發酵一個小時。

3.一個小時之後面團已經明顯變大,外部都是蜂窩眼,案板上撒上底面,把面團掏出多揉一會,排出裡面的空氣,這樣烙出來的鍋貼氣孔愈加平均細膩。把面團摁扁,搟成半厘米厚的長方形面餅,把邊緣不參差之處修一下。

4.而後切成平均小塊,修下來的邊角料不要糟蹋、也切成小塊,生坯所有做好之後,再靜置發酵10分鐘。

5.起鍋開小火,平均淋上植物油,把生坯涼油放入鍋中,開小火蓋上鍋蓋烙3分鐘,讓其漸漸受熱,堅持內外生熟同等。

6.烙至鍋貼收縮鼓起、底面呈金黃色時翻面,翻過來以後再烙1分鐘,鍋貼另外一面呈微黃色時便可出鍋。把鍋貼平均擺放在盤中,配上自己喜愛的蘸醬便可享用。

好瞭,這道疏松香甜的玉米面鍋貼就做好瞭,喜愛的好友趕忙試試吧。

關註阿飛,天天都有簡單又適用的傢常菜供您參考,我們下期見!

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