秋分過後、蓮藕要多吃!不炒不涼拌,既美味又滋補,全傢人都愛吃

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老話常說:“蓮荷一身寶,秋藕最補人”,秋天是蓮藕收獲的時節,秋分過後蓮藕更是鮮脆好吃,它性平味甘的屬性必定的全部秋天裡最滋補養生、藥膳同源的優秀食材。

蓮藕的吃法多種多樣,可做成涼拌藕片、糖醋藕丁,還能夠燉湯、做糖水、做蜜汁蓮藕都獨具風韻。不過今天,我要給大傢分享一種蓮藕的新吃法,不燉不煮、不炒不涼拌,加點肉餡蒸一蒸、鮮香好吃,全傢都喜愛。

1.首先,我們準備一塊五花肉,去除肉皮後先切成片再剁成肉末。

2.剁好之後放入盆中,切一點蔥花和薑末放進去,加入食鹽3克、雞精2克、胡椒粉2克、生抽10克、香油5克,再倒打入一個雞蛋增多嫩滑的口感。

3.順著一個方向快速攪打2分鐘,打出肉餡的膠質,這樣餡料更易成團、有彈性。

4.準備兩節蓮藕,把外皮削潔凈,切成和硬幣差不多厚的藕片,在藕片上平均撒上淀粉,增多粘協力。

5.抓一把餡料,在虎口處團成肉丸放在藕片上面,再拿一個藕片擋住、悄悄壓平做成藕盒,留意餡料不要放太多,以避免溢出來。

6.所有做好之後我們開始蒸制:鍋內燒水,大火燒開之後放入藕合,中火蒸10分鐘就能瞭。

7.10分鐘之後我們把藕盒掏出來,藕合十分的鮮嫩。

8.我們在上面平均淋上蒸魚豉油、撒上蔥絲,再澆上200度的熱油,激出蔥香味、美味即成。

阿飛有話說:

1.餡料必然要充足攪打至上勁成團,這樣吃起來愈加筋道、有彈性。

2.淀粉主要用來增多藕片的粘協力,不要撒太多,以避免影響口感。

好瞭,這道幽香營養的蒸藕盒就做好瞭,喜愛的好友趕忙試試吧。

關註阿飛,天天都有簡單又適用的傢常菜供您參考,我們下期見!

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