一樣是粉條,“白粉條”和“黑粉條”有啥區分?曉得後別再亂買瞭

導讀:最近氣溫越來越低,我們又會常常在傢燉一些菜吃,而做各種燉菜時,就少不瞭粉絲的存在。而我們在市場買粉絲時,常常會看到有“白粉條”和“黑粉條”這2種粉條賣,然而許多人買粉條時,猶疑瞭很久,都不曉得“白粉條”和“黑粉條”,隨意買瞭一把回傢。其實“白粉條”和“黑粉條”區分很大,胡師傅接下來就詳細的從原材料、口感、耐煮性3個方面解說它們之間的區分,但願大傢曉得它們區分後,別再亂買瞭。

第一點:原材料不同

我們常吃的白粉條,它是由純粹的土豆淀粉,經由加勾芡、攪拌、打漿、制粉機器的擠壓、晾曬而成的一種白粉絲。而黑粉條,是將紅薯粉碎、過濾、曬幹、打漿糊、漏絲、冷卻、曬幹而成的黑粉絲。因為紅薯粉條的工藝略微繁雜,因此紅薯粉條的售價通常會比黑粉條貴1元斤。

第二點:口感不同

因為紅薯吃著比較香甜,而土豆的香味甜味都不如紅薯,因此制作而成的粉條,紅薯粉條會比土豆粉條吃著愈加香甜一些。而我們做豬肉燉粉條時,首選紅薯粉條,這樣可使燉好的豬肉愈加的香。而我們在炒粉條時,首選土豆粉條,這樣可使韭菜、豬肉末的香味更好的給予在粉條中。

第三點:耐煮的時間不同

因為紅薯粉條質地比較硬,無論是炒或許煮,都比較難熟,因此紅薯粉條更合適長期燉的吃。而土豆粉條尤其的軟,放在鍋中煮1分鐘就可以軟趴趴,因此土豆粉絲合適早飯煮或許炒的吃。固然“白粉條”和“黑粉條”都很好吃,然而買粉條時也要留意如下2點,否則會買到劣質假粉絲。

【買粉絲的留意事項】:

第一點:無論是“白粉條”和“黑粉條”,買的時候,必然要買帶有光澤的,並且還要出現為透明狀,這類粉條都是剛生產的粉絲,口感最好。

第二點:“白粉條”和“黑粉條”都會有淡淡的幽香味,假如聞著有異味,或許一點點香味都沒有,這類粉絲不建議大傢采辦。

大傢每次吃不完的粉絲,記得用密封袋密封好,而後放入到陰涼、透風、幹燥之處保管好,這樣可使粉條3個月內不蛻變。本文是胡師傅原創的圖文,後續胡師傅還會給大傢解說更多做菜竅門、最新菜譜給大傢,感激大傢的觀看,假如今天文章對您有幫助,那就點一個關註,點一個贊,感激您的支持。

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