煮紅豆有竅門!不放堿面、不用高壓鍋,15分鐘出沙、軟糯香甜

大傢好,我是第一美食的阿飛,關註阿飛有更多的傢常菜供大傢參考!

在眾多的五谷雜糧中,要說最難煮的非紅豆莫屬,基本上沒有兩個小時甭想出沙。可即使這樣,依然擋不住大多數人對它的喜歡,像紅豆薏米粥、紅豆雙皮奶、紅豆面包、紅豆沙包等等。

既然這麼多人喜愛,今天我就教大傢一個煮紅豆的竅門,不放堿面、不用高壓鍋,15分鐘紅豆就可以沙沙糯糯的、香甜好吃。半碗紅豆能做一大罐紅豆沙,健康無增添、好吃還實惠。

【制作紅豆沙】

1.首先,我們準備半碗紅豆,洗潔凈之後提前一夜用清水泡上,讓紅豆充足吸取漲發。泡好之後瀝幹水分,裝入保鮮盒中蓋緊、放入冰箱中冷凍1個小時,紅豆先泡後凍,外部結構已經十分蓬松,很輕易就可以煮熟出沙。

2.經由以上處理之後,我們把紅豆放入電煲鍋中,加入適當的清水沒過紅豆,用蒸煮形式把紅豆蒸熟。

3.電煲鍋跳停之後我們把紅豆掏出來,加入適當的紅糖調色增甜,而後用硬物摁壓成紅豆泥,這一步也能夠用摒擋機打成紅豆泥。

4.鍋內多加一點植物油,涼油放入紅豆泥,開小火漸漸翻炒,炒出裡面的水分,讓油脂滲入到紅豆泥裡面。

5.而後加入適當的白糖繼續翻炒,白糖所有消融之後,油脂也差多所有被紅豆泥吸取瞭。

6.這個時候的紅豆泥沙沙的、幹幹的,就能出鍋瞭。把它盛放在保鮮盒中、冷藏貯存,便可隨時取用。

阿飛有話說:

1.紅豆先浸泡吸足水分,再冷凍毀壞外部組織,這個時候不管用電煲鍋蒸,還是用一般鐵鍋煮,紅豆遇熱都會迅速著花,十幾分鐘就可以煮熟、煮軟。

2.全部翻炒進程要全程小火、以避免粘鍋,要讓油脂充足滲入到紅豆沙中,這樣才能持久堅持軟糯。

好瞭,這款簡單又適用的制作紅豆沙就做好瞭,喜愛的好友趕忙試試吧。

關註阿飛,天天都有簡單又適用的傢常菜供您參考,我們下期見!

发表评论