買大白菜時,買白色的還是綠色的?菜農:別挑錯瞭,難吃還糟蹋錢

導讀:大白菜,被民間稱為“公民之菜”,由於白菜的售價廉價,耐貯存,因此不少地區秋季和冬天必需貯存一些大白菜。而在古代,不少名人也尤其喜歡吃大白菜,譬如宋代文學傢蘇軾“白菘似羔豚,冒土出熊蹯”,這句詩句的意思是大白菜和羊羔、熊掌相比,味道都無比的瀕臨呢,可見前人對大白菜的喜歡之情。而我們在買大白菜,總會發現大白菜有2種顏色,一種是白色的,一種是綠色的,許多人猶疑瞭好多年,都不曉得買哪一個!而胡師傅村子裡,許多老菜農特地栽培瞭20多年的大白菜,今天胡師傅就請村裡白菜達人張大叔,為大傢科普買大白菜時,到底是買白色的還是綠色的。他說:萬萬不要隨意買大白菜,假如挑錯瞭,難吃還糟蹋錢’?但願大傢看完後,之後不會買錯瞭。

第一種:綠色大白菜

10月中旬開始,就會有大量的綠色大白菜上市,而綠色大白菜的發展周期長、粗纖維較多、葉肉厚、韌性強,因此許多傢庭都會在秋末和冬天存儲綠色大白菜,固然綠色大白菜粗纖維較多,然而經由10天左右的存儲(綠色大白菜能夠存儲4個月以上),粗纖維就會漸漸的減少,從而使綠色大白菜吃著更爽口。綠色大白菜纖維略微多、汁水少,因此更合適燉或拌餡。

第二種:白色大白菜

白色大白菜是大白菜的早熟種類,通常每一年9月初就會開始上市。白色大白菜粗纖維較少、水含量高、吃著十分松軟,然而不耐存儲(通常隻能存儲半個月,半個月後開始就會腐爛)。因此我們在10月後買大白菜時,假如是在3天內吃完,建議大傢買白色的大白菜,假如是長時間存儲的大白菜,就買綠色的大白菜。白色大白菜纖維少,因此更合適炒著吃。固然大白菜好吃,接下來胡師傅就教大傢準確挑選大白菜的辦法。

【第一點:看葉子的潔凈度】

無論是白色大白菜還是綠色大白菜,必然要買葉片潔凈的大白菜,不要買葉片帶有黑點的大白菜,假如帶有黑點白菜,這類大白菜要嘛是長老瞭要嘛是患瞭病,口感都會略微差一點。

【第二點:結子度】

買大白菜時,須要買摸著硬,並且感覺十分結子的大白菜,這類大白菜才能長時間寄存,吃著還更鮮嫩。

買大白菜時,白色和綠色的哪一個好?其實白色和綠色的大白菜都好吃,營養價值也是一樣的,主如果綠色的耐存儲,而白色的口感略微要好一點,然而區分不大,大傢能夠依據實際狀況采辦便可。本文是胡師傅原創的圖文,後續胡師傅還會給大傢解說更多做菜竅門、最新菜譜給大傢,感激大傢的觀看,假如今天文章對您有幫助,那就點一個關註,點一個贊,感激您的支持。

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