煮銀耳時,別再加蓮子瞭!試試這樣做,營養更豐富,女性要多喝

導讀:煮銀耳時,別再加蓮子瞭!試試這樣做,營養更豐富,女性要多喝

今天,送你一份秋季的專屬美食,銀耳羹!

提及銀耳羹,我的感受最深!小時候,每一年夏末秋初的季節,老媽總會給我煮一碗銀耳羹,晶瑩剔透,香甜滋潤,每次喝完它,全部人的精神就變得精致起來……

老媽跟我說,這銀耳是好東西,營養堪比燕窩,尤其是入秋後要多喝!特別是女性,萬萬別錯過!

上周,整整7天,我都在研究秋天養生湯,除瞭銀耳羹,我還做瞭一些米粥,甜粥,栗子茶……工作室裡的同事們,這幾天的幸福指數是飆升,每天喝養生粥,能不幸福嗎?

入秋後,隨著溫度的逐步變低,人們的食欲也隨著發生轉變,再就是身體上會有明顯的不適,比較輕易困。“春乏秋困夏打盹”,這句話不無原理……

呵呵,有點扯遠瞭,還是繼續聊聊銀耳的事情吧……

在我們眼裡,銀耳隻是一種食物,其實否則,它既是好吃的食物,也是常用的藥物,作為“藥食同源”的食材,不單能夠果腹,還起到改善機體的作用。

銀耳中含有大量的蛋白質,碳水化合物,維生素,以及多種人體所需的微量元素,人體必備的氨基酸,銀耳就有7種!入秋後,大傢必然不要錯過,再說價錢也不貴,5塊錢就可以煮一鍋!

對於銀耳的做法,不下數十種,特別是用來煲粥,最適宜。我們在酒店裡,通常都是加大棗,蓮子,枸杞一起煲煮,或許加點梨子,栗子,冰糖一塊煮,都十分好喝!秋後煮銀耳時,別再加蓮子瞭!試試這樣做,營養更豐富,女性要多喝!既有較好的顏值又有好吃的美味,一同看看具體做法吧……

所需食材:銀耳,紫薯,大棗,冰糖。

做法,1:買回的銀耳,用溫水浸泡1小時,再撕成小朵,待用。

2:紫薯削皮,切成大塊。大棗浸泡20分鐘,統統兩半,再去除棗核。

3:鍋中加水,將銀耳下鍋,先用大火煮5分鐘,再轉小火慢煮20分鐘。

4:而後下入紫薯塊,大棗,小火煮20分鐘,下入冰糖,再煮5分鐘就能瞭。

技術要領總結:

1:買銀耳時,最好是選擇那種,耳朵比較大的,比較厚的,這類口感最好。再就是聞一下味道,不能有刺鼻的硫磺味,最後一點顏色是淡黃色的為最好,牢記不要純白色的,這是被熏過的。

2:煮的時候,銀耳要冷水下鍋,隨著水溫的漸漸升高,很快的就可以將銀耳的膠質煮出來,牢記不要用熱水,要記著哦。

3:紫薯不要和銀耳一塊煮,紫薯煮爛瞭就不好吃瞭,爭奪做到煮好的紫薯,軟爛而不碎,這樣效果最好。

4:冰糖下鍋後再煮一會就能瞭。喜愛吃枸杞的,能夠和冰糖一同下鍋煮制。

敲重點:泡銀耳時,有人說得用冷水,還有人說得用熱水。用冷水泡銀耳時間過長,用熱水泡銀耳口感太差,準確的做法是用溫水,水溫控制在40度左右,剛恰好。不管是泡銀耳還是木耳,用40度左右的溫水,效果最好。

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