怎樣煉成“全國示范步行街”?這些商傢揭曉瞭答案

曾有外媒在一份對於成都的報導中,對寬窄巷子給予瞭極高評價:Welcome to China’s China。翻譯過來:成都,最中國。寬窄巷子,最成都。

縱覽成都2300年的歷史長河,我們不難發現,在這片土地之上——寬窄巷子幾乎見證瞭成都的所有生長。

從開通王九世遷城至此,到張儀依葫蘆畫瓢建少城與大城,再到年羹堯新築滿城,寬窄巷子歷來都是城市的中心。這裡最不缺的即是故事,文化底蘊極為厚重。

近日,伴隨首批全國示范步行街的表態,寬窄巷子再一次迎來它的高光時刻。事情是這樣的:

2018年末,商務部在全國11個城市展開瞭首批步行街改造提高試點工作。寬窄巷子作為全國著名步行街,入選11個城市名單。

經由兩年的改造提高,本年7月22日,在商務部舉辦的專題消息公佈會上,成都寬窄巷子步行街、杭州湖濱步行街、重慶解放碑步行街、南京夫子廟步行街和西安大唐不夜城步行街成功入選首批“全國示范步行街”名單。

這一聲譽被譽為當前國內商業步行街“最高標準”。

關於寬窄巷子斬獲“全國示范步行街”的聲譽,來自媒體的報導層見疊出,大眾和行業關註度也居高不下。

羅馬不是一日建成,前人也雲:不積跬步,無以致千裡。一份至高聲譽,來之不容易,暗地裡更是無數份盡力的交錯會聚。

今天,我們無妨從寬窄巷子商傢的角度,來看看它終究是怎樣煉成的“全國示范步行街”。

文化共振,形成商傢與街區的魂靈一體

商傢:寬雲窄雨

文化,約莫是寬窄巷子的魂靈之處。行走於此,青磚、綠瓦、古墻與古院落,無不泄漏出老成都的生活力息,深深地使人入迷。

一名曾在寬窄巷子旅遊過的遊客,評價它:一個常在夢中出現的小巷。

為何寬窄巷子能使人戀戀不舍?為何它老是讓人印象最深的那一個?在寬雲窄雨看來,商傢與街區的文化共振,完成瞭寬窄巷子由內而外的一致、釀造瞭濃鬱的生活文化氣息。

座落於寬巷子27號,寬雲窄雨2014年進駐寬窄巷子,距今已開業6年多時間。它是一傢老川茶的發賣體驗店。

店鋪空間格式采納“前店後室”的形式,前店為老川茶一葉蒙山品鑒與發賣空間,“後室”為茶文化體驗空間。談及當初為何會選擇寬窄巷子開店?寬雲窄雨的負責人表示,他們恰是看中瞭它作為成都重要歷史文化遊覽街區的底蘊。

為瞭守住這樣的底蘊,在商傢院子的設計之初,寬窄巷子一直秉持與文化的深度結合,為合計60多個院落找到它們各自的魂,在此基礎上再去做切合調性的設計,融入更多前瞻性的考量,以適應市場化發展。

與此同時,為與街區形成文化疊加效應,你能看到以寬雲窄雨為代表的商傢,也是有文化的。

寬雲窄雨負責人表示,在打造店鋪空間時,寬雲窄雨融入書法、篆刻、繪畫、古琴、陶瓷、紫砂、文房、茶藝、傢具及講座等文化樣態與活動,全方位營造大隱約於市的感覺,保證瞭與寬窄巷子文化氣息的照應。

翻新,是寬窄巷子向上的生命力

商傢:天趣

數據統計,2008年以來,寬窄巷子合計接待遊客瀕臨2億人次。從曾經一個市中心文化街區,到現在全國示范步行街區,延續12年的發展中,是什麼提供瞭寬窄巷子向上的生命力?

通過與天趣負責人的攀談中,我們發現瞭一個關鍵詞:翻新。這類翻新,不隻限於寬窄巷子的街區與業態翻新,還有商傢本身的生長晉級。

天趣負責人表示,現在的寬窄巷子與當初才開業時相比,轉變十分大。

當初,寬窄巷子主以寬、窄、井巷子為街區核心,經12年發展,三條街區不隻成為人氣擔當,同時連帶著四周還有就是三條街區,也逐漸發展起來,並分別形成為瞭寬巷子“閑生活”、窄巷子“品生活”、井巷子“街市生活”、小通巷“雅生活”、泡桐樹街“漫生活”、奎星樓街“文創生活”的特點主題。

業態上,從以往單一的吃喝玩樂,結合當下花費場景的最新關鍵詞,譬如“首店經濟”、“5G”等,寬窄巷子翻新將古修建與Hyundai商業品牌結合、將傳統文化與科技潮水跟尾,迸射出火花,受到瞭不少年輕人群的喜歡。

依據《2019年阿裡巴巴步行街經濟報告》,在11條商務部試點步行街中,寬窄巷子年輕客流占比排名第一。

在寬窄巷子從街區到業態的不時晉級中,以天趣為代表的眾多商傢,也在延續做出改變,功不可沒。

自2010年終來到寬窄巷子,天趣從本來專一做傳統川菜的餐飲店鋪,到今天其已成為行業翻新川菜的代表。問及這一改變的原因?天趣負責人表示,隨著景區質量的提高、外埠遊客比例的增多、商務需求的提升,這一改變是順應寬窄巷子向前發展的必定結果。

在寬窄巷子的十年積淀,好像一道給商傢的考驗。當大傢都在後退,你還逗留在原地,面對的隻有淘汰。或者恰是這樣一種,寬窄巷子與商傢高枕無憂、力圖上遊的創變精神,才換來瞭今天全國僅5個的“全國示范步行街”名稱。

它是精致生活的成都表白

商傢:天國眼

“還記得原央視主持人張悅曾說,她從沒見過,像寬窄巷子這樣年月長遠的步行街,可以打造得如此精致,乃至連北都門未曾有過。”天國眼負責人說道。

同是寬窄巷子最早一批商戶,天國眼於2008年正式入駐寬窄巷子,至今12年。

作為一傢創建於2002年以交流世界手工藝文化的買賣平臺,天國眼具有國內外頂尖的設計團隊,將世界各地的傳統手工技藝和Hyundai時髦相結合,與全世界聞名的手工藝匠人和手工藝工坊,一起開發出高質量的手工藝商品。

它完全不同於任何一個景區的“責任小商品”,是真正別具特點,有質量、有匠心的精致商品,受到瞭許多人的喜歡。它也被以為是寬窄巷子的一個“精致”縮影。

寬窄巷子的精致是能望見的,以老成都文化為基底,修建呈魚骨狀緊連相通,構建出犬牙交錯的街、巷、院空間規劃。小小巧巧的修建規劃,它藏著盡是精致生活的成都表白。

當前寬窄巷子的業態已逐漸從集約式開發轉向精品化開發,立於寬窄巷子的文化價值,不時完美商業生態,延續打造多元的主題花費場景,仿佛是稀釋瞭精致生活的成都倒影。

而以星巴克與阿拉比卡咖啡全國景區旗艦店為標記,這樣的精致,更是契合瞭當下年輕人群的花費需求,滿足瞭他們關於精致多元生活的尋求和體驗。

優質資本與活動導入,我隻服寬窄巷子

商傢:盡膳

在眾多寬窄巷子老商戶中,大傢印象最深的莫過於2013年西部財富論壇的舉行。昔時,寬窄巷子拔取瞭15傢院落,喜迎“財貧賤賓”,盡膳即是其中千挑萬選出的一傢。

盡膳,以生態河鮮和經典川菜為主,前堂主要接待觀光遊客,後院包間是商務接待的主題性定制宴。自2008年以來,其作為最早一批寬窄巷子商戶,已入駐寬窄巷子長達12年。

回憶那次西部財富論壇的接待,盡膳負責人表示留下瞭極為深入的印象。那時,政府部門十分註重,相關部門均在現場進行督導,從廚房的改造到宴會擬定,公司輔導協同食藥部門、安監、消防等各單位均予以高密度的跟進和引導,最後總算美滿的完成為瞭接待義務。

關於寬窄盡膳負責人來說,這樣一次尤其的接待,並不是是哪傢餐飲店都有機會。隻不過,身在寬窄巷子,它就像站在瞭更高更大的舞臺,有更多的機會。

不隻是資本嫁接,在活動導入上,不說遠瞭,僅看近幾年寬窄巷子的體現,就尤其註目——

去年,借力央視快閃《我和我的故國》,寬窄巷子成為話題焦點,並吸引全世界目光;以諸如消夏音樂季、寬窄國潮市集、跨年音樂會、光陰博物館等為代表,寬窄巷子有創意、有想法、有腦洞、有施行,在一次次事件和活動中,不時深入寬窄巷子的IP雕琢,彰顯環抱寬窄巷子的成都生活美學。

這一系列的資本導入與活動嫁接,有人曾說,作為寬窄巷子商傢是幸運的,它們天生就站在瞭城市事件與話題的中心,不愁流量和人氣。

多維商傢服務,完成雙方共贏

商傢:鷦鷯酒店

成都是一個佈滿故事的城市,最具花費活氣之一的寬窄巷子也不破例。“寬窄巷子,有許多打動我的小事。”鷦鷯酒店負責人這樣說道。

鷦鷯酒店於2018年開始營業,是一傢以莊子文化為核心,以老成都文化為基底的主題酒店,可提供住宿、餐飲、會務、休閑等服務功能。隻管鷦鷯酒店在寬窄巷子的年限不長,但也體會到瞭為何不少“十年以上的老商戶”都不肯離開寬窄巷子的原因。

開初,才到寬窄巷子的鷦鷯酒店,不熟識各項規則和裝備設備。寬窄巷子的工作人員,便提供瞭全方位的幫助和服務,迅速走上正軌;

每一年成都雨季降臨前,寬窄巷子還會提前關照各大商戶、做好防范。雨季時期,也會積極摸排各商傢狀況,第一時間解決問題;

相比許多古鎮、街區,寬窄巷子巷頭巷尾的安保措施做的更好,保障瞭廣大商戶的經營安全。

種種針對商傢的服務,保證瞭商戶的正常經營,增進瞭商戶對街區的忠實度。

這些細節都被大傢看在眼裡、記在心裡,街道的轉變讓全體環境更加惱人,越來越多的遊客來到寬窄巷子,延續流入的客流量也提高瞭商戶收益。

以小見大,見微知著。多維商傢服務,可以完成雙方的共贏,時刻“想商戶之想”的寬窄巷子,又怎能掩飾它的魅力?

互相扶持共渡難關,是我們的團魂

商傢:三隻耳

還記得在上半年,一則重磅音訊在餐飲行業完全爆開:

西貝開創人賈國龍在接受媒體專訪時,坦陳當前企業碰到瞭極大艱苦,疫情致全國2萬多名員工待業,即使貸款發工資,也撐不過3個月。

當像西貝這樣的餐飲大品牌,都亮起“撐不過三個月”的紅燈,疫情之下、怎樣活下去成瞭那時許多企業商傢的難題,包含寬窄巷子裡的眾多商傢。

回想起疫情時期的“難”,三隻耳負責人感受頗深。作為成都歷史極為久長的火鍋品牌——三隻耳,其進駐寬窄巷子近10年,是徹徹底底的老商戶。

當初,受這裡極具成都味道的慢生活吸引,三隻耳擇址寬巷子19號順利開業。提及三隻耳之處的院落,它還大有來頭。這裡是寬窄巷子唯一三處之一的古院落、文物守護單位,具備幾百年歷史。

同時,三隻耳也是寬窄巷子聞名“中國餐飲百強企業”、成都市示范店,疫情前,幾乎兩三天就會有偕行來觀賞學習。就是這樣一個實力與口碑兼具的店鋪,疫情之下也不易。

以三月為例,寬窄巷子是一個半開半關的狀態,人氣大不如前,對此寬窄巷子是怎樣應答的?

據三隻耳負責人表示,疫情時期,寬窄巷子積極聯系商傢、瞭解艱苦、想方法解決問題,其一方面,應商戶要求不隻給出瞭扶持、減免房租,另外一方面,結合銀行與商傢對接,有效解決瞭資金難題。

如虎添翼誰都能做,但濟困扶危才是真能判別真心。“大傢好才是真的好”的人情趣,促使寬窄巷子與商傢在互相扶持、幫助下抱團發展,這應當就是寬窄巷子與商傢的“團魂”。

瞻望將來,等待愈加唯一無二的寬窄巷子

商傢:“成都映象”系列

提起寬窄巷子,成都映象餐飲有限公司負責人有許多感觸。2008年,其作為寬窄巷子第一批入駐商戶,從寬坐、蓮花坊、碗來…一步步見證瞭寬窄巷子生長,也充足到場瞭它的建立。

特別是,回想當初在寬窄巷子開店時的情形仍記憶猶新。

成都映象旗下曾有一傢店擇址窄巷子開店,彼時街區幾乎沒什麼內容添補,選擇在此開店無疑是極為冒險的做法。但保持“恰是由於沒有內容,才要添補”的想法,終究店鋪順利開業。

也曾經歷過人氣很少、客源缺乏的狀況,但在與寬窄巷子的一起盡力下,到以後其每一年一度成為寬窄巷子人氣爆棚的店鋪。

關於近日寬窄巷子榮獲“全國示范步行街”的名稱,成都映象餐飲有限公司負責人表示,這與寬窄巷子過去的勤勞耕作密不可分,是對寬窄巷子階段性成功的一次認可。

但回望過去,更應瞻望將來。

當下,全國“街區”層見疊出,也漸入同質化怪圈。怎樣在將來前行路中,一直堅持本身核心上風?怎樣拿下下一個“首批全國TOP5”的聲譽?我們都等待一個越走越遠、越走越唯一無二的寬窄巷子。

固然,這不隻須要寬窄巷子的揣摩研究,也須要商傢做出真正的好產品、好服務。

作為成都邁向國際花費中心城市的重要載體,據悉將來在加速多元化、國際化的同時,寬窄巷子的花費體驗將延續晉級,花費引領作用也將進一步加強。

關於商傢,在這次寬窄巷子榮獲“全國示范步行街”後,均表示將由內而外進一步晉級,用更好的相貌、愈加極致的服務、愈加難忘的體驗,與寬窄巷子一起後退。

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